Zis și făcut: Madeleine Paleo

madeleine 2

După ce acum câteva zile am cumpărat niște madeleine fără gluten (cu faină de orez) de la supermarketul bio, și am văzut cât de rele sunt în ciuda faptului că au costat o avere, m-am gândit că nu poate fi așa de greu să le fac acasă. Și chiar asa e: super ușor! Nu am încă forma specială de madeleine (în curândddddd…) dar m-am decis să împărtășesc deja cu voi rețeta! Testată și aprobată de specialistul nr. 1 al casei: logodnicul meu!

madeleine 9

60gr pudră de migdale
60gr arrowroot / 60gr faina de banane verzi
90gr unt topit și răcit puțin / 70gr unt de nucă de cocos, topit
2 ouă
coaja și sucul de la o lămâie
50gr zahăr muscovado (de trestie nerafinat) /zahăr de floare de nuca de cocos
50gr miere
1/2 linguriță de bicarbonat de sodiu
1 shot de cognac sau alt alcool tare

Încălziți cuptorul la 200°C. Separați ouăle și bateți albușurile până se fac spumă tare. Într-un robot tip mixer, amestecați toate celelalte ingrediente împreună, lăsând untul la urmă. Cu ajutorul unei spatule, încorporați cu grijă aluatul de lămâie în albușurile spumă. Puneți hârtie de copt specială într-o formă cu 12 găuri mici de brioșe și umpleți-le cu 3 linguri de aluat (veți umple cam 3/4 din înălțimea formei). Băgați-le la cuptor timp de 15 minute și încercați să vă abțineti și să nu le mâncați fix când ies din cuptor. Sunt delicioase după ce se răcesc, dar vă înțeleg dacă nu vă puteți abține. Dacă folosiți o formă clasică de madeleine, asigurați-vă că ați dat-o bine, bine cu unt înainte.

madeleine 1

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

WordPress spam bloqué par CleanTalk.